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本行程由 喬伊口袋裡的小小天空發表
 
 
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編號 : 653  人氣 : 89 人本行程由喬伊口袋裡的小小天空 (1226)於 2017-10-06 15:35:48 發表 推文按鈕 推薦本消息到Twitter去推薦本消息到Plurk噗浪去推薦本消息到Facebook臉書去
【埔里美食】日高鍋物好好吃啊!背後竄出神龍啦!18度C巧克力旗下餐廳

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日高鍋物的質感用"高"還不足以形容,可以說是"極致"有質感的火鍋店,不是指裝潢那類的,而是指食材本身

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日高鍋物是18度C巧克力旗下餐廳,位置就在右手邊白色旗子那繼續往前走,看到東興二街左轉就到了
可以把車停在18度C的停車場再走過去,一定會先經過這已經見過不怪的爆滿人潮
還記得第一次去日高吃飯時還狂迷路
最後跑去問skyson舒芙蕾「日高鍋物到底在哪?」後來才發現舒芙蕾不是18度C旗下店面(應該沒關係吧...逃)


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進入正題,日高鍋物有供應定食跟鍋物兩種餐點,今天就先不講定食囉
這是點鍋物會附贈的"鮮蝦和風沙拉",生菜呈現的翠綠以及鮮蝦的甜,搭配微酸的醬汁十分開胃
是一道可以完全吃光的前菜,找不到任何bug,完美 (除非不愛吃生菜的人)

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開胃前菜還有"蜜汁柴魚豆腐",剛剛是微酸的,這道是微甜的
豆腐上面的柴魚已吸飽蜜汁,不會乾乾的黏住上顎,濕濕的柴魚味更香
涼涼的豆腐一口放進嘴裡,身體也開始涼涼的,好清爽呀!


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日高鍋物招牌湯底-北海道昆布鍋,若是第一次吃不知道要點哪種口味的鍋底,點這個絕對安全又不會後悔
用北海道昆布熬煮的湯不會越煮越鹹,甘醇的不管是單喝湯頭或是事後要煮雜炊,煮什麼就有什麼樣子


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而進階版湯頭就屬這鍋-酒釀味噌鍋,比起北海道昆布鍋,中間多了味噌及酒粕
涮肉類真是絕了!酒粕不只去腥味還提甜味,肉片涮下去瞬間升兩級,吃choice以為在吃prime
而日式特調味噌也不必擔心越煮越鹹,只會越煮越香,反正到日高鍋物就是沒有"越煮越鹹"這件事就對了


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服務生在眼前沖下昆布湯,酒釀味噌香氣也衝出撲鼻,因為是每天現熬的湯頭,所以還沒開火就熱騰騰的
開火後也別忘了時時攪拌,別讓酒粕跟味噌黏在鍋底,那就可惜了


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蔬菜盤裡沒有任何加工過的火鍋料充數,本身絕妙的湯頭搭配番茄、南瓜、香菇、木耳,這些就很夠了

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伊比利豬梅花已經是到日高鍋物必點的肉類,也可以說是在埔里地區少見的食材,所以當然必點囉
伊比利豬梅花的呼聲有多高,看看日高鍋物近期辦的活動就知道,"伊比利豬梅花"受愛戴的程度竟高過"安格斯牛小排"

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伊比利豬梅花受歡迎的原因我大概知道,吃了就會知道,嫩度不比牛肉差,而且居然可以吃九分熟
大理石般的油花分布均勻,所以不會覺得油膩,又可兼具口感,還有個淡淡的果香味,所以不要再說豬臭了
這個豬很香,香的可以,一吃就回不去了,還跟日高鍋物的酒釀味噌鍋很搭,嫩又香,再多了個甜

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這安格斯頂級沙朗十分驚人,至少尺寸就很驚人,可以說是比臉還要大
剛剛有說到日高鍋物的酒釀味噌鍋可以提升肉的等級,那已經是prime等級的頂級沙朗涮完會變如何?
會讓人想每一餐都想吃美國安格斯頂級沙朗,開始咀嚼後眼睛會稍微放大,然後旁邊出現驚嘆號,也..也太嫩了吧!
這麼大片還是可以整片夾起來,煮完後肉不散,一口塞進嘴裡絕不空虛,原來吃火鍋也可以有大口吃肉的快感
在有大口吃肉的快感同時,還非常好咀嚼,比起有些小片卻還是柴柴的火鍋肉片好吃一千萬倍!!


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看,放進鍋裡煮還得稍微折一下,真的是比臉還要大,除非有人的臉比鍋子還要大

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沾醬在吃火鍋時扮演著有點重要的角色,日高鍋物的基本沾醬是胡麻醬跟橙醋醬,辣味噌是隱藏版,跟服務生說才有
胡麻醬算很濃郁的,特別的是裡面加了酒粕,有淡淡的酒香,不知道跟鍋底的是不是同樣的東西
用酒釀味噌鍋煮完的肉再來沾胡麻醬,非常好吃,極好吃,爆好吃! 但胡麻醬就比較不適合沾蔬菜跟海鮮
橙醋醬偏酸,我猜裡面除了有橙汁還有檸檬汁,沾肉沾菜都適合,但我還是愛重口味的胡麻醬多一點 (←怕酸的人)
不過朋友跟我相反,他獨愛橙醋醬,愛死它酸又解膩的清爽


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和胡麻醬同樣喜歡的是辣味噌,沾辣味噌以前要三思再三思,或是先單吃幾片肉片
因為吃過沾辣味噌的肉片後,再單吃肉片就會覺得少了什麼,之後的每一片不沾都不行
辣味噌不像胡麻醬這麼濃厚,一開始會覺得是甜甜的醬,辣味到後面才慢慢出現
因為有點甜甜的,沾蔬菜類也很搭很好吃,沾菇類的就還好


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附餐寶島花東香米,不濕也不乾,晶瑩剔透超Q彈,連作家張曼娟到訪時都特別為這米飯PO文讚美

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除了白飯也可以選擇讚歧烏龍麵

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這次烏龍麵一個沒注意煮得比較久,幸好麵條最裡面還是保持著QQ的,依然有彈牙的口感
烏龍麵較粗,卻也因煮太久的關係吸飽湯汁,還蠻有味道的,而且不會一夾就斷


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因為太愛胡麻醬跟辣味噌了,所以烏龍麵我也沾著這兩種醬吃,像在吃日式涼麵一樣,這樣吃居然也不錯!!
強烈建議大家可以試試,但橙醋醬就不是那麼搭了 (個人真心不愛,看橙醋醬剩的量就知道,用量超級偏心)


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最後就是甜點跟水果收尾,很棒的一餐,在味覺上每一個細節都很用心
如果是要吃個粗飽,可能不適合這裡
但若細細品味每道菜的層次以及質感,將會覺得物超所值

◆日高鍋物◆ 18度C旗下餐廳
地址: 南投縣埔里鎮東興二街165號
營業時間:10:00-21:00
電話: 04 9299 1927
粉絲團:
http://www.facebook.com/Hidakahotpot/

定時供應時間:11:00-16:30
鍋物供應時間:11:00-20:30

 
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