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編號 : 51  人氣 : 6455 人本行程由198team (10)於 2010-10-16 00:47:59 發表 推文按鈕 推薦本消息到Twitter去推薦本消息到Plurk噗浪去推薦本消息到Facebook臉書去
飄香56年的台灣鄉土料理-阿進切仔麵[高雄鹽埕美食]

飄香56年的台灣鄉土料理-阿進切仔麵
阿進切仔麵是高雄鹽埕區著名的老店之一,許多人都是慕名而來,連外國遊客也都不例外。
到了高雄鹽埕,問在地人都會知道這家老店。政商名人也都有來品嚐這飄香56年的鄉土料理。


進到店裡可以看見牆上掛著如上圖的圖示,並寫著店的歷史和理念

來自台南北門的陳進從小學煮麵、賣麵,離開故鄉來到了高雄擺小吃攤,十多年前在鹽程區瀨南街落地營生。經過經濟危機起伏的大起大浪,仍是毅立不搖。

第二代老闆透露,為了講究湯頭,除了以大骨熬成湯之外,連油蔥酥、蒜頭酥都是自己的親友種植,且自己當天現炸的,非買現成的,這樣每一道料理才能更加有香氣和風味。在於環境衛生和清潔方面,老闆也是不馬虎的.凡事都有所講求為的就是讓顧客食的安心.阿進切仔料講求新鮮味美,就是希望每個顧客都能齒頰留香的離去。

在老闆的用心經營下從一間容納客人數不多的店面變成二間可容納百人的店面,總是在用餐時間熱鬧滾滾,前來的客人除了老主顧外還有慕名前來的網友、國內外遊客。不論是飯是麵、是湯或是切料等等,樣樣都美味口可,真的可說是鹽埕尚讚!



<上圖>切仔麵40元。
麵Q 加上老闆每天現炸的油蔥酥、香菜及熬煮多時的大骨湯。只要吃一口就讓您感受到美味的喜悅,可說邊吃邊點頭呢。



<上圖>肉燥飯20元。滷肉香滷汁又夠味,整碗香噴可口又開胃。

<上圖>綜合切料。
老闆堅持當天從市場採購,並比別人花上更多時間和精神,細心的將切料處理的一乾二淨,不留雜質再下鍋燙煮。
不論是小卷、豬肝、豬皮、豬舌等等..再加上薑絲、蒜末醬油膏吃起來十分可口,樣樣都令人點頭稱讚。

<上圖>旗魚丸湯40元。
旗魚丸也是當天老闆現做的,可說鮮甜又有Q勁再加上精心熬煮、清澈無雜質的大骨湯,真是有夠讚的。

<上圖>燙青菜40元。簡單的拌上蒜頭酥、醬油..便是一道健康可口的燙青菜。

所以來到高雄,可千萬別錯過這56年的美食料理喔!

油蔥酥 蒜頭酥
 切料  切料
 切料  肉燥飯
 店景  親切的老闆
 鹽埕尚讚  價目表

地址:803高雄市鹽埕區瀨南街148號
電話:07-521-1028


 

 
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