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本行程由 大埔里地區觀光發展協會發表
 
 
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編號 : 181  人氣 : 5403 人本行程由大埔里地區觀光發展協會 (180)於 2011-07-12 16:23:19 發表 推文按鈕 推薦本消息到Twitter去推薦本消息到Plurk噗浪去推薦本消息到Facebook臉書去
埔里 胡國雄古早麵

推薦好吃

近百年的埔里老店,傳統的好滋味傳承至今已經是第三代。
從日治時期的以肩挑麵擔
民國三、四十年的「腳踏車行動麵攤」
到現在位於五頓街充滿古色古香裝潢的「胡國雄古早麵」
不以肉燥為調味佐料
將富彈性的手工黃麵加入豬骨熬煮的高湯中
再放上一塊具有傳統意義的里肌肉片,看似簡單的切仔麵
滋味可一點也不馬虎。


店裡的擺飾從桌椅、牆上的掛鐘、裝飾
連桌上調味料也都像是忽地走進時光隧道般
尤其是一走進店抬頭即可看見的古早展示區,一台真正的老 「鐵馬」。
胡國雄古早麵的湯頭以現代來說其實略鹹
這卻也是古早麵的特色之一
早期農村社會工作總是揮汗如雨
因此他們深信必須從食物中攝取多點鹽份
才會有體力繼續接下來的工作。
 

 
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