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主題 : 【埔里】牛耳雕之森鐵板燒‧餐桌上的舞者.日本A5和牛套餐
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莎蓓拉滴咕滴咕記
文章: 0
樓主 發表於:2018-03-06 14:39:02
人氣:40
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日本和牛開放一陣子了,之前也就是聽聽就算,沒有覺得要特別去嘗鮮

直到有天公司老闆霸氣了買了一本【雕之森鐵板燒 日本和牛套餐券】,並且一人發一張 (小公司的好處 :D)

我們就一直很期待吃日本和牛大餐的這天,終於在過年放春假前,當作小尾牙來享用囉~

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雕之森鐵板燒就在南投埔里牛耳藝術渡假村園區內,占地非常大,超級好停車~

隔壁還有日式樹屋餐廳,意境滿點,餐廳裡面真的有兩棵樹 (列入下次來訪名單)

雕之森鐵板燒餐廳內座位不多,只有兩桌,大約只能容納20位

我們是平日中午來用餐的,抵達時已經客滿,可見這裡的料理真的不凡,已經開始期待了

桌上看到的都是可以無限享用的,會有服務生隨伺在旁,跟一般知道的鐵板燒完全不一樣

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這是我們等等要享用的餐點 (取自牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋餐廳粉絲團)

但看菜單價格是3600元再加一成服務費,不過老闆給我們的券面額是三千,餐廳也沒有再另外跟我們收費

我們在想可能是因為買券有優惠吧 (如有需要的人可參考,然後詢問牛耳囉)

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大部分的水果沙拉會全部放在同一碗,然後淋上沙拉醬或果醋之類的

而雕之森鐵板燒的前菜沙拉有法式擺盤的感覺,每一樣蔬果都有不一樣的調味,非常清爽

我也很喜歡杯子裡的百香果汁,小黃瓜沾點果汁酸甜開胃,唯獨生紅蘿蔔我沒辦法接受

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前菜還有生魚片,這個真的有特別,通常頂級鐵板燒-像是夏慕尼,前菜會是沙拉跟麵包

雕之森鐵板燒可能跟隔壁的雕之森日式餐廳是結合的,所以餐點也偏日式

難怪生魚片一上,跟隔壁餐廳一樣意境滿點,生魚片很新鮮,現磨山葵整個專業

而除了生魚片以外,如果不敢吃生食可以選炙燒握壽司,一樣是濃濃的日式風阿~

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一邊享用餐點,可以一邊看到鐵板燒主廚直接在眼前又烤又煎的,任何餐點搞定的服服貼貼的

人家說鐵板燒師傅是餐桌上的舞者,這點真的沒錯,就像是在欣賞一場表演

而雕之森鐵板燒的師傅,除了展現精湛的廚藝外,還要來個法式畫盤,沒錯就是法式畫盤!!!

 

請看

 

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澳洲野生大明蝦~ 經過師傅的巧手畫盤擺設後變得賞心悅目

蝦子完全不用剝殼,可以美美的用餐,蝦肉Q彈,還有淡淡的煎過的鍋香氣

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師傅接著馬不停蹄的準備下一道佳餚,順道一提

照片左邊,在鏟子後面那罐,就是師傅在盤子上作畫的工具

就是一個普通的.塑膠的.軟的.有尖頭的罐子,剛剛的蝦子就是用這個畫的,超級厲害

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在這同時同事的炙燒握壽司上菜了,可能是還需要一道手續,所以不是跟我的生魚片同時上菜

同事說魚肉入口即化融入飯裡,油脂搭配一點焦香氣,這裡的炙燒握壽司真的超讚!!

聽了我口水都快流下來了,雖然我剛剛的生魚片也不錯~ (小筆記:生魚片3片、炙燒握壽司2貫)

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在朋友吃得差不多時,魚排也煎好囉~ 又是一道藝術品

吃起來跟在家裡吃的完全不一樣,魚肉很厚卻一點都不乾,魚皮脆脆的還帶有一點黏黏的膠質

旁邊的菇類不只有裝飾,同時也多汁的好吃,綠色的醬吃起來像九層塔,搭配起來也不錯!

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主角登場囉~ 就是這個油花~ 跟我在日本看到的一樣 ><

之前去合掌村賞雪完吃的飛驒牛肉串,到現在還念念不忘呢!!

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不專業目測師傅煎的是六分熟,口感沒錯就是那入口即化的感覺

即使肉這麼厚,還是很容易化開,不需要咀嚼太久,所以不會吃到血水味

油花融開的的瞬間就像是雪花掉到地面一樣,在舌上綻放了,不知道這樣形容有沒有比較能身歷其境

但我想說的就是A5和牛真的嫩到不行超級好吃的阿~

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主廚說這是處理和牛時挑下的筋,也會給客人嘗嘗看,有不同的口感

只能說,吃起來一樣嫩、一樣入口即化,根本不會覺得那是筋,豪享受啊~

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最後還有季節時蔬,以我不專業判斷應該是娃娃菜

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湯品在餐後上菜了,這點也很符合日式,所以雕之森鐵板燒是西式料理結合日式,以法式擺盤呈現

湯品蛤蠣剛好飽滿,有著簡單的蒜味鹽味,我覺得這時來點清爽簡單的湯蠻好的

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湯喝完還有甜點呢! 不知道師傅的巧手又要做什麼料裡了

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看來有點樣子了~ 是草莓紅豆銅鑼燒~

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紅豆內餡不會甜膩,銅鑼燒還有淡淡的蜂蜜味,鮮奶油吃起來就像有口感的牛奶

是個負擔不會太重的甜點,但是吃的好飽阿~

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牛耳藝術渡假村園區內還有一區是啤酒吧,啤酒是精釀啤酒,另外還有販賣窯烤披薩、熱炒等...

除了雕之森鐵板燒、雕之森樹屋日式餐廳,還有啤酒吧、中式合菜餐廳、小木屋住宿

石雕藝術、美術館、SPA館.......

可以說是一處非常多元的度假村,若不是親自來一趟用餐,不會發現裡面這麼精采豐富

約每年4~5月還有桐花季,到時這裡就會有白花花的美景,很適合全家大小一起來走走呢 (筆記)

 

【食】雕之森鐵板燒 (牛耳藝術渡假村)
電話:
049-291-2248
地址:南投縣埔里鎮中山路四段1號
官網:
http://www.neweraart.com.tw/
粉絲團:http://www.facebook.com/pulinears/
營業時間: 11:30-14:00 17:30-20:30

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